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Messico: pollo con peperoni e lime
La cucina messicana è caratterizzata da sapori intensi, data la presenza di molte note speziate, ed è una delle più ricche al mondo in proteine, vitamine e minerali. Dal 2010 è diventata addirittura...
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Crepe tatin con mele e pere caramellate
La mia grande passione per la Francia mi porta spesso ad accorciare le distanze e a viaggiare con il pensiero cucinando piatti che rappresentano quel paese che porto nel cuore. Ovunque sia andata – a...
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Crème brùlée
La crème brùlée (lett. “crema bruciata” in francese) è un goloso dessert formato da una base di crema inglese cotta, sormontata da una croccante sfoglia di zucchero caramellato. Nonostante il suo nome,...
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The Original New York Cheese Cake
La New York Cheesecake è il dolce americano per eccellenza, talmente morbido da sciogliersi in bocca, talmente buono da risultare irresistibile, è fatto con pochi e semplici ingredienti, formaggio...
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Pina colada
L’origine ufficiale della Piña Colada, questo Cocktail al profumo del Caribe, è datata 1963, il folclore locale vuole che Don Ramon Portas Mingot, nella vecchia San Juan, cercando di creare un...
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Pain au chocolat
I pain au chocolat sono morbidi saccottini ripieni di cioccolato tipici della pasticceria francese, sono una delle “viennoiseries” (dolci da forno) più apprezzate per la prima colazione assieme ai...
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Noodle speziati con mazzancolle, calamari e latte di cocco
Amo la cucina etnica, e adoro i noodle; è stato amore al primo assaggio. Mi piace la loro consistenza e versatilità e mi ritrovo spesso a sperimentare nuove ricette. Mi è capitato di utilizzarli con...
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Donuts light
I donuts sono morbidi dolcetti fritti della tradizione americana ricoperti con glasse colorate. Io le ciambelle di Homer Simpson però ve le propongo in versione light, senza uova e con poco burro...
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Crumble alle mele e speculoos, profumato al Rum
Adoro i crumble; mi piace l’idea di affondare il cucchiaio nella ciotolina calda, per rompere la crosticina croccante e sbriciolosa in superficie ed assaporarne il cuore morbido, goloso e fruttato al...
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HUMMUS di fagioli atzuki
L‘Hummus è una pietanza antichissima, le prime ricette risalgono addirittura al XIII secolo!L’Hummus è inoltre da sempre una delle più duttili idee per aperitivi, cene a buffet o informali incontri...
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Snickerdoodles
Gli snickerdoodles sono biscotti probabilmente di origine tedesca caratterizzati da una superfice screpolata e da una consistenza croccante o morbida a seconda dei gusti. Spesso indicati come “sugar...
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Pain perdu con Camembert, zucca e noci
Alcuni cibi mi conquistano non solo per il sapore, ma anche per il loro nome. Appena ho scoperto l’esistenza del pain perdu, ancora prima di assaggiarlo, me ne sono innamorata per la poesia che...
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La cucina messicana a Eataly Smeraldo di Milano
Nel 2010 la gastronomia messicana viene dichiarata dall’UNESCO Patrimonio Culturale dell’Umanità per gli stili e le tecniche culinarie tradizionali che ancora si possono trovare in ogni angolo della...
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Breton butter cake di Martha Stewart
La breton butter cake è un classico dolce della Bretagna. Ricca di burro, uova e zucchero, dalla consistenza compatta e croccante e dal colore splendidamente dorato, potrebbe quasi definirsi uno...
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Fluffosa alla barbabietola
La Fluffosa è la storia magica di un mondo perfetto; una chiffon cake che parla di donne e uomini provenienti da tutte le parti d’Italia, con mille teste e mille cuori, ma con la stessa identica...
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Vanillekipferl
I Vanillekipferl sono dei deliziosi biscottini di origine austriaca a forma di mezzaluna a base di burro, mandorle o nocciole, e dal caratteristico profumo di vaniglia. Secondo una leggenda questi...
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Hot milk sponge cake
La Hot milk sponge cake è una torta unica nel suo genere per l’insolito procedimento di versare il latte bollente sulla massa montata di uova e zucchero. Dalla preparazione semplice e veloce, questa...
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Flammkuchen con pomodoro, scamorza, stracchino, speck e rucola
Il “flamm che ???” …questa è stata la mia esternazione la prima volta che la mia amica Valentina mi ha parlato del flammkuchen. Ma che cos’è questo flammkuchen ? Ecco, somiglia moltissimo a una pizza,...
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Gingerbread cake al triplo zenzero
Il gingerbread, inventato pare dai Greci nel 2800 a.C., è un dolce che viene spesso identificato con le feste natalizie e “relegato” ad un periodo ben preciso, ma è così facile e delizioso che merita...
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Stollen al marzapane
Lo Stollen è un tipico dolce tedesco natalizio molto simile al panettone.E’ un dolce profumato da varie spezie, arricchito da frutta candita e mandorle tostate, la consistenza dello stollen al...
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